スーパーフード - チアシード

スーパーフード - チアシード

チアシードといえば何を思い浮かべますか？スーパーフード？ネットフリックスの食べ物？輸入品？それとも「痩身」商品ですか？近年、チアシードは軽めのレストランのメニューやフードブロガーの写真によく登場し、「21世紀のナンバーワンシード」とも呼ばれています。米国では、多くのチア シードまたはチア シードを含む製品に「SUPERFOOD」と直接ラベル付けされています。今日は、この「魔法の」種子、チアシードについて詳しく見ていきましょう。

1.チアシードの栄養価は？

食物繊維

チアシードの最も重要な特徴の 1 つは、食物繊維の含有量が高いことです。チアシード 28g には約 11g の食物繊維が含まれており、小さじ 1 杯で 1 日に必要な食物繊維の 20% を摂取できます。

主に不溶性食物繊維ですが、水溶性食物繊維も一定量含まれています。食物繊維の私たちの一日の摂取量がしばしば不十分であることを考えると、それはまだ非常に意味があります.

タンパク質

チアシードに含まれるタンパク質も抜群です。米国農務省によると、チアシードのタンパク質含有量は 100g あたり 16.5g で、オート麦 (タンパク質 15%) やキノア (タンパク質 14%) などの「スター グレイン」よりも多い.

タンパク質含有量が高いだけでなく、チアシードのタンパク質の品質も優れています.アミノ酸スコア分析によると、チアシードタンパク質はアミノ酸が豊富でバランスの取れた組成を持っており、基本的に人体のニーズを満たし、消化吸収率が高く、大豆に匹敵する高品質のタンパク質です.動物性食品のタンパク質。

多価不飽和脂肪酸

チアシードも油分の多い穀物で、脂肪分は30.7%と普通の穀物をはるかに超えています。脂肪酸組成の約70％がオメガ3脂肪酸（主にα-リノレン酸）で、約20％がオメガ6脂肪酸です。オメガ3脂肪酸は、私たちの食事に含まれる脂肪酸の中で比較的不足しやすい脂肪酸のグループです。

ミネラル

チアシードはミネラルのカルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富で、特にカルシウムが顕著です。チアシードのカルシウム含有量は100gあたり631mgで、白ごまとほぼ同じです（中国の食品成分表によると、白ごまは620mg/100g、黒ごまは780mg/100g）。

抗酸化物質

チアシードには、ビタミンCとE、および没食子酸、カフェイン酸、ロスマリン酸、プロトカテキン酸エチル、イソフラボン、ポピン、ケルセチン、ケンフェロールなどの豊富なフェノール化合物とフラボノイド化合物など、さまざまな抗酸化物質が含まれており、優れた抗酸化物質となっています.

2.チアシードは本当に食べていいの？

論争に関係なく、チアシードが良いものであることは間違いありません.

a) まず第一に、チアシードは栄養素が豊富です。30gのチアシードにはさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、毎日の摂取で栄養目標を達成しやすくなります.それらは、特定の食事の栄養摂取量を増やすために、さまざまな食品に追加できます。

b) 第二に、チアシードは低カロリーです。30gのチアシードは栄養素が豊富ですが、カロリーはわずか137gです.さらに、炭水化物はわずか1グラムしか含まれていません。この場合、あなたの体は、多くのカロリーや不健康な炭水化物を消費することなく、多くの必須栄養素を消費します.

c) さらに、チアシードには大量の抗酸化物質が含まれており、抗酸化物質を消費することによる体への多くのプラスの効果の 1 つは、老化の要因であり、癌を引き起こす可能性があるフリーラジカルの天敵であることです。

d) チアシードには可溶性繊維とタンパク質が豊富に含まれているため、体重をすばやく減らすことができます。水分を吸収して膨張するので、満腹感が得られます。このタンパク質はあなたの食欲を減らし、またあなたの食物摂取量を減らすことができます.

e) チアシードには大量の繊維、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸が含まれているため、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。また、チアシードは体のインスリン感受性を改善することによって血糖値を調節するのに役立つと考えられています.これにより、血糖値を健康なレベルに保つことができます。

結論: 新しい食品として、チアシードの健康上の利点を検証するには時間と経験が必要ですが、チアシードが非常に栄養価が高く、食べやすく、満腹感があり、軽くて順応性があり、間違いなく最高の健康食品であることは間違いありません。食品。

4.チアシードのおすすめの食べ方は？

チアシードの栄養組成を分析すると、全粒穀物と見なすことができ、通常の穀物の代替品として使用するのに適しています.まず気をつけたいのは、チアシードは水分を吸収しやすく、一度に大量のチアシードを乾燥状態で食べると、腫れて食道に閉塞を起こすことがあります。そのため、水分のある食品にチアシードを加えるのが最善です.

しかし実際には、チアシードは栄養上の特性とは別に、味がほとんどなく、水に浸すと表面に粘液の層が形成され、食べるとやや絹のような食感になるため、そのまま食べることはありません。それはそれについてです。これは、他の液体食品と混ぜるなど、補助的な役割で現れることが多いことを運命づけています.現在、チアシードを健康のシンボルとして使用している多くの飲み物、チアシードヨーグルト、チアシードシリアルオートミール、チアシードシェイクなど.

1食分の量で言えば、1日25グラムが妥当です。ただし、食物アレルギーがある場合や、抗凝固薬や高血圧の薬を服用している場合は、服用できるかどうかを担当の医師に相談することをお勧めします.

全体として、健康的な食事の一部としてチアシードをお勧めします.チアシードはマイルドな風味で、さまざまな食品に加えることができます。また、ゲル形成能もあり、ソースのとろみ成分として、また卵の代用品として使用できます。

5. 高品質のチアシードの選び方は？

ブラックチアシードはホワイトチアシードより優れていますか?南米のチアシードだけが最高なのですか?

実はチアシードはベージュや黄色からグレーや黒まで様々な色があり、店頭では黒と白に分かれたり、混ぜて売られていることがほとんどです。 色は異なりますが、小さな赤茶色の乾燥した種子を選択しない限り、黒または白のチアシードの栄養は実際には多かれ少なかれ同じです.

今日市場に出回っているチアシードのほとんどは、主要生産国として宣伝されているメキシコ、アルゼンチン、またはオーストラリアから来ており、これらの場所で生産されたチアシードの品質は一般的に優れていると考えられています.過去 2 年間で、東南アジア、中央ヨーロッパなどのいくつかの新興地域も栽培を試み始めましたが、品質は支配的な生産地域に及ばないことがよくあります。

チアシードは、国によって「新資源食品」として長い間輸入が許可されてきましたが、生物学的不活性化と法的輸入資格とラベルの後にのみ許可されています.